Fehrcarem, l’Association du Secteur

Fehrcarem naît en 1996 sur l’initiative de 10 grands groupes de restauration, afin de répondre aux besoins et à la demande d’un secteur qui pèse de plus en plus lourd au sein de l’économie espagnole.

En octobre 1995, la commission promotrice composée de Cenesa-Zena-Vips et Ahuevo commence à travailler. En mars 1996, est constitué le groupe des dix qui feront leurs premiers pas sous le nom d’Ascarem (Association des Chaînes de Restauration Moderne). Entre 1996 et 2000, sous la présidence du Groupe CENESA, différentes commissions ont été créées : Hygiène, Ressources Humaines et Relations Institutionnelles. Le travail de la commission pour l’Hygiène s’est centré sur l’APPCC et sur un Guide de Bonnes Pratiques du Secteur de la Restauration Rapide. La commission pour les Ressources Humaines s’est occupée des thèmes suivants : conditions de travail du secteur, formation et amélioration de la carrière professionnelle. La Commission Institutionnelle s’est centrée sur les contacts internationaux, les Fournisseurs, les Congrès, les Salons du Secteur et son intégration à la FEHR. L’intégration à la Fédération Espagnole de l’Hôtellerie a été un fait important et a signifié le transfert du siège à Madrid. Au cours de la période allant de 1996 à 2001, le nombre de membres est passé de 10 à 26.

En 2002, le nombre a baissé à 23 associés du fait de la concentration des sociétés. La présidence était aux mains de Fernando Marañón, de McDonald’s Espagne. Ses Objectifs ont visé à un saut qualitatif, à un gain d’influence et à des actions plus opérationnelles. Les commissions alors existantes étaient : Ressources Humaines, Opérations et Relations Institutionnelles.

Actuellement, Fehrcarem se compose de vingt-cinq entreprises, et la présidence est aux mains de M. Bernardo Rodilla, de Rodilla Sánchez, SL. Les objectifs de Fehrcarem visent à renforcer l’image du secteur, à le représenter auprès des institutions et à collaborer avec la société pour tenter de configurer un secteur plus efficient et efficace.

Les caractéristiques:

• Des entreprises au service d’une société moderne, dont les habitudes de vie ont changé, et dont les membres prennent jour après jour de plus en plus de repas à l’extérieur. Selon les prévisions, en 2012, 50% des repas seront pris à l’extérieur.
• Un secteur dynamique, jeune et jouissant d’une grande projection.
• Nous représentons 1,2 pour cent du PIB, et chaque année, notre contribution à la croissance du secteur services est plus forte.
• Des entreprises regroupant environ 74 000 travailleurs
• Des entreprises fortement engagées en matière de Responsabilité envers notre cadre de vie. C’est pourquoi nous parions sur la qualité, l’hygiène, la sécurité alimentaire et le respect de l’environnement.
• Des entreprises, qui dans leur stratégie d’entreprise concernant les principes de Responsabilité Sociale Corporative, possèdent un fort contenu.
• Des entreprises regroupant plus de 4 200 établissements et en constante expansion.
• Des entreprises affichant une grande projection internationale.

Actuellement, les entreprises membres de Fehrcarem facturent à elles seules 10% de l’ensemble du secteur de la Restauration. En trois ans, le chiffre d’affaires a été multiplié par trois et le nombre d’établissements disponibles par deux.

Comment travaille Fehrcarem

Par ses commissions, les techniciens des entreprises effectuent leur travail afin d’obtenir des avantages et des améliorations pour ces dernières. Les commissions sont les suivantes:

Fehrcarem dispose en outre de deux organes de Gouvernement : le Conseil de Direction et le Comité de Direction.

Institutions avec lesquelles Fehrcarem collabore