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Debido a las necesidades de personal cualificado que presenta el sector hostelero, Fehrcarem invitó a los directores y a los jefes de estudios de las 6 escuelas de la Comunidad de Madrid, para que conocieran de primera mano cómo funciona el sector. Dicha visita la encabezaba D. Fernando Izard, Subdirector General de FP de la Comunidad de Madrid con su equipo. En palabras de D. Bernardo Rodilla, presidente de Fehrcarem, “debe existir una conexión directa entre escuelas y empresas. Estas jornadas tienen como objetivo realizar este acercamiento, para que los trabajadores del mañana estén cualificados para el puesto que van a desempeñar”. Durante la jornada que se celebró el pasado 9 y 10 de junio debemos destacar 4 bloques: • La jornada comenzó con la visita operador Logístico Conway en Guadalajara. Como referente en el sector, expusieron los procesos a seguir para abastecer a sus 9.000 clientes en toda España. Haciendo un recorrido por el propio centro se valoraron los controles de calidad, temperatura y conservación de los alimentos, así como las inversiones realizadas para mejorar la productividad y el servicio que se ofrece a la hostelería. • Un tipo de restauración poco convencional es la que ofrece Gate Gourmet Spain, una empresa especializada en catering de aviación. Tras visitar su planta en Madrid, se transmitió a los directores de las escuelas como la hostelería a evolucionado, agilizando los procesos productivos para ser capaz de servir 195 millones de comidas al año, que van desde los menús diarios hasta los premium. • La restauración adaptada a los grandes complejos empresariales es lo que nos mostró en grupo Autogrill en la Cuidad de Telefónica que gestiona. Unas instalaciones que dan de comer a 14.000 empleados diariamente, con la rotación necesaria para satisfacer los diferentes gustos de los comensales y manteniendo unos precios adaptados a todos los trabajadores en su diversidad de conceptos de restauración. • Como cierre, en la Terminal 4 de barajas, el grupo Areas expuso las diferentes ofertas que en restauración ofrece, para un público tan cosmopolita como el que pasa por este aeropuerto internacional. Oferta adaptada a gustos, horarios y nacionalidades. Donde uno de los temas fuertes fue exponer las diferentes opciones laborales que las empresas adscritas a Fehrcarem, pueden ofrecer para aquellos que quieran desarrollar una carrera profesional en el sector. Cada uno de los días, se utilizaron las comidas para poder comparar impresiones entre los directores de escuela y las empresas. El primer día la comida se realizó en FresCo del grupo Eat Out, donde además acudió como invitado D. Rafael del Rey, Director General de Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), para valorar el futuro de este producto en la hostelería nacional. Mientras que el segundo día, la comida encabezada por D. Fernando Izard y D. Bernardo Rodilla acompañado de los directores de RRHH de varias de las empresas, sirvió como reflexión de la jornada, así como para asentar la primera piedra de la futura colaboración entre ambas partes en la incorporación de los alumnos en las empresas de Fehrcarem