Fehrcarem, la Asociación del Sector

Fehcarem nace en 1996 a iniciativa de 10 grandes grupos de restauración, con el fin de dar respuesta a las necesidades y demandas de un sector que cada día tiene un mayor peso en nuestra economía.

En Octubre de 1995 se inicia la comisión promotora formada por Cenesa-Zena-Vips y Ahuevo. En Marzo de 1996 se conforma el grupo de los diez que iniciarán la andadura de Ascarem (Asociación de Cadenas de Restauración Moderna). Entre 1996-2000, bajo la presidencia del Grupo CENESA, se crearon las comisiones de Higiene, Recursos Humanos y Relaciones Institucionales. El trabajo de la comisión de Higiene se centró en el APPCC y una Guía de Buenas prácticas del Sector de Restauración Rápida. La comisión de Recursos Humanos trató los temas de: condiciones laborales del sector, formación y mejora de la carrera profesional. La Comisión Institucional se centró en contactos internacionales, Proveedores, Congresos, Ferias del Sector y su integración en FEHR. La integración en la Federación Española de Hostelería fue un hecho importante y supuso el traslado de la sede a Madrid. En este periodo de 1996 a 2001 se pasó de 10 a 26 socios.

En el 2002, el censo disminuyó a 23 socios por la concentración societaria. La presidencia la ostentó Fernando Marañon de McDonald’s España. Sus Objetivos fueron realizar un salto cualitativo, ganar influencia y centrarse en una actuación más operativa. Las comisiones existentes en ese momento eran: RRHH, Operaciones y Relaciones Institucionales.

En la actualidad forman parte de Fehrcarem veinticinco empresas, y la presidencia la ostenta D. Bernardo Rodilla de Rodilla Sánchez, SL.. Los objetivos de Fehrcarem son potenciar la imagen del sector, representarlo ante las instituciones y colaborar con la sociedad para tratar de realizar un sector más eficiente y eficaz.

Las características:

• Empresas al servicio de una sociedad moderna, que ha cambiado sus hábitos de vida, y día a día sus ciudadanos realizan más comida fuera del hogar. Se prevé que para 2012 el 50% de las comidas se realizarán fuera del hogar.
• Un sector dinámico, joven y con una gran proyección.
• Representamos un 1,2 por ciento del PIB, y año a año nuestra contribución al crecimiento del sector servicios es mayor.
• Unas empresas con aproximadamente 74.000 trabajadores
• Empresas con un claro compromiso de Responsabilidad con nuestro entorno. Por ello apostamos por la calidad, higiene, seguridad alimentaria y respeto al medio ambiente.
• Empresas con un fuerte contenido en su estrategia empresarial de los principios de Responsabilidad Social Corporativa.
• Unas empresas con más de 4.200 locales y en continúa expansión.
• Empresas con proyección internacional.

Hoy, sólo las empresas pertenecientes a Fehrcarem facturan el 10% del conjunto de la Restauración. En tres años se ha multiplicado por tres el tamaño en términos de facturación y por dos el número de locales disponibles.

Cómo trabaja Fehrcarem

A través de sus comisiones, los técnicos de las empresas desarrollan su labor para obtener ventajas y mejoras para todas ellas. Las comisiones son las siguientes:

Fehrcarem, además dispone de dos órganos de Gobierno: la Junta Directiva y el Comité Directivo.

Instituciones con la que colabora